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Audrey Bergouignan
2020
Etudier la transition épidémiologique dans une population pastoraliste nomade pour comprendre l’impact des changements du régime alimentaire et l’activité physique sur la régulation du poids.
« Manger Bouger, c’est la santé ! » est un message largement répandu et qui semble évident. Aussi surprenant que cela puisse paraître, ce n’est pas aussi simple. Le rôle respectif de l’alimentation, de l’activité physique et des changements de modes de vie dans la prise de poids reste aujourd’hui largement débattu. Notre difficulté à comprendre les causes de l’obésité tient au fait que nous étudions le problème des décennies après qu’il est apparu, la transition épidémiologique de nos sociétés industrialisées étant quasi achevée. Nous proposons d’étudier le peuple Peul semi-nomade du nord du Sénégal qui vit aujourd’hui sa transition. Cette population offre une opportunité unique pour comprendre l’impact de changements majeurs dans les modes de vie, l’alimentation et l’activité physique induits par l’urbanisation et la transition épidémiologique sur la régulation du poids. Précisément, nous comparerons l’activité physique, la dépense énergétique totale et liée à l’activité, les habitudes et régimes alimentaires ainsi que les modes de vies de peuls semi-nomades du Ferlo qui vivent dans des camps (ultra-rural) ou des villages (rural), à des peuls urbains vivant à Dakar depuis au moins 10 ans. Ensuite, nous déterminerons les changements longitudinaux de l’activité physique et de l’alimentation en association avec ceux du poids sur les 3-4 dernières années dans ces deux environnements à l’urbanisation contrastée. L’ambition ultime de ce projet est d’établir un suivi longitudinal complet à long terme de cette population afin d’aider à la mise en place de futures lignes directrices de santé pour lutter contre l'épidémie mondiale d'obésité.
Stéphane Blanc
2018
Physical Activity Transition and weight: Study of the epidemiological transition of the Peuls around the Great Green Wall
L’obésité est un problème de santé publique majeur dans la plupart des pays industrialisés. Bien qu’étudiée depuis des décennies l’étiologie de la maladie reste débattue. Les études récentes pointent le rôle majeur de l’environnement dans la prise de poids dont l’étude requiert alors des approches originales en écologie de la santé. De telles approches imposent des expérimentations comparées sur des populations vivant dans des environnements contrastés.
Gilles Boetsch
2016
Santé des populations du Ferlo: étude longitudinale épidémiologique et bio-anthropologique
Etude bio-anthropologique et médicale d'une population sahélienne sénégalaise composée essentiellement de Peuhls mais aussi de Wolofs. 1000 adultes et 500 enfants sont ainsi examinés chaque année depuis 2010.
Mathieu Gueye
2016
Valeurs nutritionnelles de quatre leégumes-feuilles traditionnels (Leptadenia hastata, Senna obtusifolia, Balanites aegyptiaca et Crateva adansonii ) du Ferlo Nord (Sénégal)
Les dernières estimations de l’organisation mondiale de lutte contre la faim mettent en évidence les difficultés du combat contre la faim. L’Afrique subsaharienne est particulièrement touchée avec une prévalence de la sous-alimentation variant de 5 à 34%. Les zones rurales sont les plus touchées qui, pour subvenir à leurs besoins nutritionnels, se rabattent souvent sur les produits de cueillette issus d’espèces sauvages. Ainsi, il est presque partout reconnu que ces espèces « sous-utilisées » ou « négligées » jouent un rôle important dans l’alimentation des populations rurales même si peu d’informations sont disponibles sur leurs valeurs nutritionnelles. Elles sont aussi le plus souvent mal connues et fortement menacées par les multiples activités anthropiques et les péjorations climatiques. C’est pourquoi nous nous proposons de mener cette étude afin de contribuer à une meilleure conservation de la biodiversité et à l’amélioration du statut nutritionnel des populations rurales. Pour se faire différentes mission de terrain seront effectuées au cours desquelles nous procéderons à la récolte d'échantillons des espèces ciblées. Différentes techniques de dosage normalisées (NF V05-101, NF V 76-005, V76-101 etc.) seront utilisées en fonction de la substance à caractériser pour évaluer les valeurs nutritionnelles de chacune des espèces. Les résultats obtenus seront partagés avec les populations locales pour une meilleure connaissance de la qualité des aliments forestiers qu’elles consomment.
Ma Anta Mbow
2015
Évaluation du potentiel et de la valeur alimentaire des ressources fourragères ligneuses par la méthode de prédiction à la spectrophotométrie dans le proche infra rouge (SPIR)
Gilles Boëtsch
2015
Santé des populations du Ferlo : étude épidémiologique et bio-anthropologique
Chaque année durant 12 jours, entre 600 et 1000 personnes participent aux consultations et agrandissent la base de données. Depuis 2012, une enquête odontologique a été rajoutée (N=250), et depuis 2013, une étude mère/enfant. Les données recueillies chaque année sont biométriques (stature, poids, tour de taille, tour de hanche, glycémie, tension artérielle, impédancemétrie), médicales, socio-économiques, démographiques et culturelles.
Lors de la réalisation de ce projet, une attention particulière sera également portée aux changements sociétaux, particulièrement alimentaires, actuellement en cours dans la population étudiée, afin de pouvoir développer une vision renouvelée de la transition épidémiologique et de comprendre la dynamique population/pathologies dans une perspective d'écologie de la santé.
